Voici le menu de la soirée inaugurale du 7 novembre 2015 :
Menu du terroir
Inauguration de l’Artésienne du 7 novembre 2015
Velouté de champignons, Velouté de légumes oubliés, Compotée de pommes et son boudin noir en feuilleté
Champignons farcis au chèvre, aux rillettes, Chou en salade, gruyère, jambon, noix, Saveurs de betterave, neige de Petit Trôo
Jambon au Pineau d’Aunis, lit de lentilles, Navettes terrine de canard, Rillons cocktail, Dés de hure, Tranchettes de saucissons à l’ail
Emincé de volaille aux champignons, Nage de poissons au Pineau d’Aunis, Riz pilaf
Chèvres, Petit Trôo, Port-Salut
L’Artésienne de desserts